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KTV服务流程(不可多得的内部资料)

文章作者:来源:www.xdlvod.com时间:2020-02-15



KTV服务员工作流程图

1的注释与分析。接待准备:当客人到达时,当他们离客人1.5-2米远时,他们开始敬礼,并感觉他们遇到了客人的眼睛。欢迎客人:“晚上好,先生/女士!欢迎!敬礼时,必须直视眼睛,收腹挺胸,同时鞠躬35度,并要求所有人员保持一致。

2。引导客人入座:当客户将客人带到包间门口时,应主动热情地开门,左手(右手)握住门把手站在门轴上,轻轻推开门,左手(右手)五指并拢,手掌朝上,背部朝下,做“请”的手势,邀请客人进入房间坐下。

3。提供礼貌茶:客人就座后,他们应该自我介绍:“晚上好,先生/女士!我是这个房间的服务员,很高兴为您服务!”然后把公司为客人准备的茶或矿泉水送来,请客人喝,做“请”的手势,右手五指并拢,手掌微微向上,手指方向离杯子约8-10厘米。

4。打开电气设备:将房间的空调和照明调节到客人满意的程度,打开电视放大器,询问客人是看电视、唱卡拉ok还是听音乐(例如,申请看电视,询问客人看哪个台的建议);

5。桌上的水果和小吃:当送货员将水果和小吃送到隔间门口时,主人或DJ用双手将水果和小吃拿到台上。主持人或主持人应将水果和小吃放在离茶几10厘米的茶几中央,并将小吃放在两侧供客人食用。DJ可以用左手拿起纸巾,用右手插入一片水果。举手对客人说请慢慢来。”(女士优先)

6。点菜:主人或DJ热情地问客人什么样的私人饮料或西式厨房的精致小吃。当客人犹豫的时候,他应该向客人介绍公司的饮料和产品的特点和味道,引导和帮助客人选择。听点菜时,记得重复客人点的菜,以免出错。然后进入电脑,确认订单,稍后处理。

7。生产:当产品由递送员递送时,主人或DJ拿起产品并将其递送到隔间中。他主动及时为客人开酒,倒好酒,并邀请客人喝酒。

8。点歌:积极热情地咨询客人,为客人点歌。

9,10,11,12,中途服务,房间卫生,饮料促销,应急技能:主人每10分钟进入房间一次,随时为客人清理桌面和添加饮料,注意房间桌面的清洁,没有水痕,空瓶和杯子被及时拿走,询问客人需要添加什么。在更换烟盒的过程中,无论地板是否干净,年轻的师傅都必须与大厅里的DJ密切合作,为公司推销饮料。

13。结账:当包间里的客人要求结账时,主持人问客人他们还想要什么,并说:“先生/女士,请稍等。“马上去包间门口的卡盒里取出消费卡,递给主人。船长应将其交给出纳员,并通知主管支付账单。主管收到账单后,应仔细核对房间号、开房时间及相关数据,并在账单上签字。然后他将手里拿着账单去私人房间。当他到达私人房间的门口时,他应该在进入私人房间之前敲门(一轻二重),并向客人问好:“晚上好,先生/女士,打扰一下!我可以知道谁在付账吗?”他还用眼睛打量着包间里的客人。他用双手把账单递给客人,用手指把账单的金额递给客人。如果客人使用信用卡,他应该首先检查该卡是否可以在公司使用,礼貌地向客人出示他的身份证并在收银台登记,并尽快将身份证退还给客人。离开房间时,你应该再次感谢客人,先退后三步,然后转身,轻轻关上门,并及时将现金或信用卡交给收银员。当你把零钱找给客人时,你应该主动把零钱还给客人

16.班后会议:下班后,由主管主持班后会议,对业务情况进行评论。站长必须做好业务情况的记录,并在会后提交工作报告。

KTV服务员的工作流程

1。营业前:

1。准时上班,收拾好你的gfd,准备好工作所需的工具(钢笔、打火机、开瓶器、酒单)。

2,7: 00-7: 10是参加班前例会的时间:

班前例会的内容:提交工作日记,报告前天工作中的意外问题,并公布前天违章处理的结果。分配工作岗位,安排当天的工作任务,宣布当天生产的产品的清洁度,并在上岗前检查员工的gfd和商用电器

3,7: 00-8: 30的准备时间:

A,8: 00前到他们负责的KTV包厢,在麦克风上装上小麦,检查声音和电视是否正常;检查计算机是否正常工作;试试电脑遥控器是否可以操作;然后将麦克风和遥控器放回原位。

B、检查房间内其他设施是否正常。

c、检查房间、桌子、房间和卫生设施是否符合公司的卫生标准,商务用品是否准备充分、充足。如果发现问题,向房间的主管汇报。(如果主管不在,报告经理将协调解决问题)

2。办公时间:

8: 30-10: 00站立姿势欢迎时间

以标准姿势站立:

1,8: 30站在自己大厅的门口迎接客人,昂着头,微笑着,双手背后。

2。当客人到达时,感觉他们的眼睛在1.5米2米的距离与客人相遇,他们按照标准向客人敬礼:“晚上好,欢迎。”

△客人到达时:

1。热情礼貌地问候客人。使用礼貌用语时,鞠躬35度,“请进屋”并做邀请手势。

2。迅速打开房间门,邀请客人入座,然后轻轻关上门。

3。客人就座后,服务在3分钟前开始。(为客人悬挂衣服、移动凳子等。)

△客人到达后:

1。客人进入房间就座后,轻敲房门进入房间,站在电视机旁,以标准的微笑和鞠躬来介绍自己,并发表欢迎辞:“晚上好,欢迎!我是这个房间的服务员。我很乐意为您服务!”

2。给客人倒上迎宾茶,并以半跪的姿势给客人端上茶。拿着杯子时,要拿走杯子的三分之一,拿走杯子的三分之一,用拇指、食指和中指握住杯子的三分之一,用小指作为桌面的支撑点。上茶时,轻轻地拿着,轻轻地放着,做一个请用茶的手势。

3。通知总机开机,询问客人是看电视还是听歌。然后根据客人的要求调整电视、电脑和功率放大器(效应器已打开)。将灯光调至柔和状态,让音乐达到最佳效果。

4、打开水果和零食的桌子,打开水果保鲜膜给客人吃。

△为客人点饮料和食物:

1。将饮料卡递给客人,同时按照半跪的标准使用:“晚上好!这是我们公司的酒单,你能看看今晚点什么酒吗?”

2、积极推广公司饮料和小吃的介绍。公司的饮料应该以高价和高价饮料来介绍。促销应该根据客人的要求进行。如果客人点的是外国酒,应该用xx外国酒快速准确地介绍给他们。客人点了酒后,他们应该问客人喝的是混合的还是干净的,要加多少罐。

3。客人点完饮料后,重复点的菜。并询问客人是否需要精美的小吃和饮料。然后将点数的名称和数量输入电脑。礼貌地退出大厅:“请稍等,马上给你送过来。”

4。站在门口等待货物的到来。进入房间时,你必须敲门三次(一次轻,两次重),并礼貌地说:“对不起,对不起!谢谢您的等待。”而且按照标准的半跪姿势进行服务,上洋酒必须先请客人检查酒,然后开酒,调酒师品酒。

5。请做个手势

2.年轻的主人(服务员)必须在服务中与DJ小姐紧密合作,为公司销售饮料和食物。随时注意客人的饮食水平和房间的移动。做四次出勤(目勤、手勤、口勤、腿勤)来准确判断客人的要求,做到回答每一个问题,回答每一个要求。每次我进入房间,我都会看着DJ的右手边,看看有没有垃圾。我将携带、擦拭、收集和发送客人享受我们的礼貌服务,同时享受乐趣。

3。随时提醒客人该花多少钱,该花多少钱。

4。每位新客人或经理在进入房间时都应该起身欢迎客人并倒酒。每位客人离开时都应该起身告别。

5。顾客付款:当顾客要求结账时,他应该先问顾客是否还需要什么。如果消费不足,提醒客人订购足够的消费,并介绍可以打包带走的物品。通知主管随时用现金付账。(当客人付账时,用他的眼角检查大厅里的所有物品和设施是否损坏或丢失)

6。当客人起身要离开时,提醒客人随身携带物品,并发出“谢谢光临,请慢慢走,欢迎下次光临!”

7。客人离开后,及时打扫房间,然后打电话给客户服务台报告空房情况。

站在房间里等待第二批客人或填写工作报告。

3。下班后:

1。清理房间(杯子、香烟杯、酒杯等杂物),摆放大厅设施(功放、电脑等。),并关闭所有电源和水开关。麦克风和遥控器返回主控室,打开门驱散异味。

2、让主管检查房间卫生或设施设备。3.下班后定期开会听取主管对一天工作的总结。

(5)KTV服务中的注意事项

1。服务时应谨记“先淑女,后绅士”和“先老后幼”的原则。

2。接收传送带发送的产品时,检查产品是否正确。如果产品是冷冻的,准备杯垫。

3。会见客人时,你应该在提供饮料前说“对不起”。提醒客人注意避免事故。产品装好后,他们应该按照规格对客人说:“请慢慢用。”采用后退式离开。

4。装卸产品时单膝下跪,以方便服务。从托盘中取出产品时,面向客人的侧身体,将左手向外移动,使托盘保持平行和平衡。装卸产品时要注意场合。如果客人在唱歌,不应该挡住客人的视线。

5。注意及时更换香烟杯,并随时帮助客人添加饮料。如果客人同意,及时拿走空水果盘、未用过的酒杯、空酒瓶,清理桌面杂物,保持桌面干净。

6。无论是为客人还是清洁桌子,都必须使用托盘。7、如生产需要配料和酱料应与食物一起放在舞台上。

8。订购时,一定要重复订单,以防止错误和减少错误。

9。当员工因事故离职时,他必须通知他的同事或上级,并请求帮助以避免“真空”。

10。服务应该如下进行:眼睛,手,腿和嘴。同时,也应该这样做:"用你的嘴移动纸巾,吸烟到打火机,谢谢你"。

11。准备洋酒时,问客人酒是浓还是淡。12、如果客人换座位,应及时做好配杯服务。

13。供应啤酒时,倒一轮酒后,大房间要开5-6瓶,中间房间开2-3瓶,小房间开1-2瓶。找一个合适的地方放它们,以便于下一轮倒酒。

14,当客人还剩2-3杯饮料时,询问客人是否需要添加饮料。

15。舞台上任何时候都不允许有托盘。

16。装卸产品时,客人应该向右走。如果房间里人多,可以根据实际情况灵活处理,装卸产品时应遵循先低杯后高杯、先热后冷的原则。对于那些有杯垫的人,应该先放下杯垫,然后用右手将杯子工具的下端轻轻地放在桌子上,以避免

(1)经理和主管安排当天的工作情况

2)陈述工作中的错误并指导正确的方法。赞美好人好事等。

③背诵礼貌用语,呼唤公司的精神口号和爱的鼓励。

B,上任后

①准备好大厅的所有物品(杯子、烟盒、彩色杯子、浴巾、蜡烛等)。)

②做好大厅的所有卫生工作(地毯、沙发、桌面、电器、卫生间、墙壁、消防设备、植物等)。),尤其是在死角和沙发下。(3)设置表格(根据公司制定的标准)。(4)检查大厅内音箱设备是否正常(如果不正常,通知总控进行维护)。

⑤检查电脑点歌系统和网络系统是否正常。(异常时通知机房人员维修)⑥检查大厅内固定财产是否完好或丢失或损坏。⑦保持室内空气清新无味,点燃香薰灯10-20分钟。

⑧将灯调至最佳亮度,并将空调温度调至适当水平。一般(18-22℃)。⑨站在标准位置,等待客人的到来。

(2)KTV服务结束提示:

①客人离开后,先关掉大厅内的音箱和电器设备;(2)及时检查地面和地毯上是否有燃烧的烟头。

③检查房间里是否有客人留下的物品,如果有的话,交给经理。(4)检查杯子、设备、设施等物品有无损坏。

⑤及时熄灭桌上燃烧的油灯或蜡烛,增加收入,减少支出。⑥如果客人喝完剩下的饮料,他会立即在账单上签字,并要求主管确认,然后报告收银员和酒吧没收。⑦清理桌子上的所有杯子、香烟杯和其他杂物。把它们装在篮子里,然后送到洗衣房。⑧擦去酒渍、油渍、蜡烛油等。用干净的水放在桌面上。⑨清理地面纸巾、杂物等。如有口香糖或客人呕吐的地方要通知PA清洗干净。

⑩打扫完大厅的卫生间后,将毛巾和抹布擦干净,挂在桌子边上。方便第二天使用。⑾关掉灯、空调和所有电源。还有麦克风,遥控到主控室。