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KTV收银管理

文章作者:来源:www.xdlvod.com时间:2020-03-05



第一条在商务活动中,前台服务员应根据客人点的菜和饮料认真填写三重菜单,并注意填写客人没有填写的酒店提供的用品和调味品。填写时,文员应确保每一副对联都清晰可见。填写完毕后,店员将一副对联分发给吧台,一副对联分发给食品柜台,并保留预留联。

第二条客人点的饮料,应填写两份酒水单,并严格按照酒水单上的数量和品种进行收集。一个联合运送饮料的人员,一个联合保留。如果你没有酒水单,误拿酒水按错一赔五处罚。

第三条客人如需添加食物和饮料,应按照第一段的程序填写菜单(饮料)清单。前台服务员、吧台服务员、后台服务员、饮料经销商还应根据大菜单的现场饮料销售统计中添加的食品(饮料)清单填写相应的饮料或菜肴,以进行统计核对,防止遗漏记录。错过的饮料根据第二段处罚。错过的菜除了费用外,还要被罚款5-10元。

第四条所有收据必须由柜台收银员加盖收银章,后厨房和饮料管理人员应使用收银章发送菜肴和饮料。

第五条前台服务员因工作时间需要临时离职时,其他服务员将代为服务。添加的任何菜肴、饮料和油盘应及时报告给前台服务员。前台服务员应立即填写各种文件。违反者将根据第2款和第3款受到处罚。

第六条结算人员和出纳人员应积极配合,认真核对大菜单和附加菜(饮料)菜单。如有客人餐费丢失、多算、多收、少收的情况,按长度和长短赔偿。

第七条出纳应严格按照票据收款,并签字确认。如果需要折扣和零点,必须由服务员证明并由大堂经理签字(折扣金额和零点方法应根据各店的实际情况确定)。

第八条吧台收银员和收银员只负责计算单桌和收银员的消费金额。业务过程中不允许汇总和对账。当日课程结束后,公司指定人员将对营业额进行汇总。

第九条收银员应认真填写每日营业支付表,并及时交付营业现金。应全额报告长期付款和短期付款的金额。不允许欺诈。作弊的人将被处以金额十倍的罚款。

第10条关于票据填制、帐务计算和收银的其他管理系统,请参考《员工手册》公司文件和《员工制度》。